筆記來源：型男大主廚2007-08-21
菜 名：鹹蛋苦瓜
步 驟：
1. 苦瓜把籽與內層(白色絨絨的那個)去掉，切片，入水鍋燙，水鍋裡加少量油與鹽，水滾後取出。
2. 鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白切碎，蛋黃入油鍋炒，蛋黃油出來後加蔥與蒜，翻炒後加蛋白。
3. 把苦瓜加入拌炒，加水(約半碗)，等水收乾。
4. 加入少許雞粉、米酒、麻油，拌炒均勻後起鍋，完成。
- Aug 26 Sun 2007 02:23
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[食譜_台式]鹹蛋苦瓜
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