筆記來源：型男大主廚2007-08-20
菜 名：酒燒益膳豬腰
步 驟：
1. 當歸、青耆加米酒，用電鍋蒸20分鐘。
2. 老薑拍一下切碎塊，用三大匙麻油起鍋，老薑入鍋炒香。
3. 豬腰切花(切內側)切段，加入米酒泡。
4. 老薑炒香後，加入米酒2/3瓶，加入當歸、黃耆、枸杞一起煮，等酒精揮發。
5. 起另外一油鍋，加1匙麻油，爆香當歸，豬腰入鍋煎1分鐘。
6. 煎出來的水丟掉，把豬腰夾至湯鍋中快煮，加入些許枸杞，關火。
7. 盛盤加一點點麻油、米酒(約各半匙)，把煮好的豬腰湯倒入，完成。
- Aug 24 Fri 2007 23:49
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[食譜_台式]酒燒益膳豬腰
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